Abasolo Mexico

Tocmai din Mexic vine Abasolo, un whisky excelent produs din porumb 100% mexican Cacahuazintle! Interesant este că o parte din porumb trece prin nixtamalizare, o tehnică de gătit străveche, în timp ce o altă porțiune este malțificată. În timpul procesului de blenderizare, porumbul nixtamalizat este combinat cu porumbul malțificat și apoi este lăsat să fermenteze îndelung, timp de peste 120 de ore. Apoi este distilat de două ori în alambicuri de cupru și pus deoparte pentru a se învechi în butoaie noi și vechi. O expresie impresionantă, potrivită pentru a fi savurată nediluată sau pentru a fi folosită în cocktailuri. Aroma: Porumb prăjit, popcorn cu unt și câteva note verzi, vegetale duc la un nez distinctiv și direct. Acordați-i acestui timp să respire pentru a permite aromelor să se așeze și să se dezvolte și veți fi răsplătiți cu note de vanilie, un indiciu de caramel și piersici la conservă, cu ceai negru pământiu, miere florală, piele nouă, cuișoare și așchii de creion în spate. Există o notă de coajă de porumb, precum și un element moale de aluat de prăjituri cu bucăți de ciocolată. Gust: O abrazivitate tanică inițială se diminuează pentru a da naștere la aceleași note de porumb ca la nas, precum și ciocolată cu lapte, vanilie moale și stejar. Note de măr copt, caramel și unt sărat adaugă profunzime, printre mirodenii de piper alb, scorțișoară și cuișoare. Final: Ca o cupă mare de înghețată de ciocolată și vanilie, cu puține floricele de porumb sărate și fructe de livadă în fundal.