The Balvenie 12 YO DoubleWood

Anul 2018 marchează cea de-a 25-a aniversare a The Balvenie Double Wood 12 Y.O. Acest minunat reprezentant al distileriei The Balvenie a fost lansat în 1993, iar pentru a obține gustul fin și catifelat, a fost utilizat un proces creat de maestrul malțului David Steward, datând din 1982, mai cunoscut astăzi sub numele de finisare a lemnului. Pentru a obține aroma de fructe dulci cu note de sherry Oloroso a The Balvenie Double Wood, completată de miere și vanilie, David Steward selectează whisky care a fost învechit timp de cel puțin 12 ani în butoaie tradiționale de whisky, în butoaie de bourbon din stejar american și îl mută în butoaie de sherry Oloroso din stejar spaniol, unde este învechit timp de încă 9 luni. Whisky-ul este apoi transferat în vase mari de stejar numite tone pentru încă 3-4 luni, permițând amestecurilor și aromelor din butoaiele individuale să se îmbine. Balvenie Double Wood 12 Y.O. își dobândește caracterul distinctiv prin maturarea în butoaie fabricate din două tipuri diferite de lemn. Fiecare etapă conferă calități diferite whisky-ului single malt rezultat. Finalul este lung și călduros.