Wild Turkey 81

Un bourbon cu o grade alcoolice mai scăzute decât Wild Turkey, îmbuteliat la 81 Proof (40,5% alcool) și creat de distilatorul asociat Eddie Russell, fiul distilatorului șef Jimmy Russell. Are un conținut ridicat de secară în amestec și este învechit în butoaie puternic carbonizate - rezultând o aromă și o complexitate imense, fără aceeași căldură ca 101 Proof. Aromă: Aromă picantă, de stejar, cu spumă de vanilie, condimente de secară și boabe de cafea. Gust: Bogat și dens, cu note de caramel, miere de manuka și bomboane moi, note de rubarbă și produse de patiserie cu cremă și boabe de espresso cu unt. Final: Caramel și cafea, note de miere Pădurea Neagră. Carbonizat și picant.